看着金黄的小米,秦川已经想到好几种吃法了。小米粥、小米干饭、炸馃子,煎小米饼、小米裹肉丸等等。可惜现在没有糖,等他找到能制糖的东西,他一定要多留点。
秦川用一个大石碗泡了些小米备用,又让鹰西给他做了个小石磨,他用小米磨了些米粉备用。
大巫这里没有灶台,秦川觉得很不方便,在大巫面前嘟哝个不停。大巫边给红果取籽,边看着秦川不止他自己忙碌,连鹰西也被他指使的团团转,脸上不禁浮起一抹笑容。
秦川丢了十几个大红薯埋在火堆下面,锅里熬了一锅小米粥,又起了一个火堆,架上一口锅,把青果和红果切了一些焯一遍水,然后在锅里炖上萝卜骨头汤,汤里放了生姜、野葱、还有疑是干山药的白片。
在汤上面放一块编的细密的竹笆子,竹笆子上面铺一层红薯条,红薯条上面铺一层裹了小米粉和调料的排骨,再上面再铺一层粉蒸五花肉,然后盖上锅盖蒸。
等小米粥煮的快熟了,秦川又加了几把米粉进去搅,这样熬的小米粥更粘稠。粥熬好后,秦川把锅端到一边,再架了一口锅,准备炒菜。
秦川把焯过水的青果和红果还有没焯水的,都和肉片各炒了一份,看看味道有什么不同。然后把他让鹰西搅好的蛋液里加上切碎的野葱,煎成薄薄的蛋饼。
等粉蒸排骨和粉蒸肉都蒸熟了,秦川小心地连着竹笆子提起来放一边。下面炖的汤也好了,秦川加了盐和薄荷提味。
大巫的山洞也没有桌子,连碗都不够,还是秦川跑到五层,去白九的山洞拿的碗筷,连锅都拿下来了。
三人围着火堆吃了这格外丰盛的一顿饭,都吃的很满足。
烤红薯软糯香甜,小米因为提前泡发过,熬出来的粥又香又稠;小米粉蒸排骨和五花肉味道厚重,一点不油腻;红果和青果炒肉片味道新奇。
红果炒熟了果然还是辣椒的味道,焯水后辣味会变淡,直接炒出来就跟小米辣一样辣,熟了后那一点点苦味就消失了。青果炒熟后就跟菜椒一样,一点都不辣。