王楚嫣不免紧张，吸了口气，解说道:"众所周知，点茶从碾茶开始，现在要罗茶。所选茶罗的罗底一定要细，这样筛出的茶末才能入汤轻泛，多筛几次，越细越好。"

两位姑娘用绢罗筛茶后，开始煎水侯汤，手法皆是优美流畅，速度也差不多快。

王楚嫣跟随她们的节奏:"现在到了煎水这一步，水相当重要，以清轻甘洁为佳。"

郑雅南忽然插话:"可惜这回用不了天下一泉，镇江金山的中泠泉。不过呢，松花酿酒，春水煎茶，今日我们就用春水。" 可见她对水的要求极为严格，接着，她像夫子式的命令道，"请王姑娘说说，煎水过程，以及如何辨别水熟分寸？"

王楚嫣快速思忖:"煎水候汤，也是点茶之大要，分盲汤、蟹眼、鱼目三阶段。汤未煮沸者为盲汤，初沸如蟹眼，渐大称鱼目。"

郑雅南斜睨她一眼:"请再详细些，为何候汤很难？"

王楚嫣应诺，稍有紧张地补充道:"候汤之所以难，因为水未熟则沫浮，水过熟则茶沉，所以煎水需待，正如东坡先生曾云，蟹眼已过鱼眼生，飕飕预作松风鸣。"

"不错。" 郑姑娘颇有权威地颌首。

"姐姐说得好!" 孙姑娘高声称赞。赵姑娘也呼着"阿嫣继续。"

少顷，汤瓶中的水声鸣如松风，孙若熙最先提瓶熁盏，郑雅南等了须臾，随后操作。

得到姐妹们的鼓励，王楚嫣渐入佳境，更用心地解释道:"现下两位正在温盏。茶盅也是关键，比如，建安兔毫盏，杯壁厚实，可持温久热，此外，茶盏青黑，茶色乳白，黑白相衬可谓返璞归真，因此建安兔毫盏深受爱茶者的推崇。"

她的声音如泉水叮咛，令人沉浸于听解之中。

彼时孙姑娘与郑姑娘全神贯注，将茶盏温热后，稍作等候。

王楚嫣左右观察，见她们拿勺舀了茶末置于盏中，随即注入少许热水，开始调膏。

"现在是调膏，要细心将茶末调匀至膏状，之后，马上就到点茶的最关键，注汤击拂。"

看得津津有味的仕女们越围越近，谁都不想错过最精彩的环节。

郑姑娘与孙姑娘神情凝重，几乎同时提瓶注汤，并用茶筅在盏中来回击拂，指绕腕旋。

王楚嫣亦是紧张，提声道:"两位正在注汤击拂，汤水入盏大约四分，要不断地搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅重，直至浮起白色茶沫，乳花凝而不动。"

人群激动得凝神屏息，你推我搡，迫不及待地想要知道斗茶的结果。

"谁赢了？"

"理当是郑姑娘？"

"王姑娘怎么停了？继续解释呀!"

王楚嫣俯身细观，尽责地道出最后步骤:"斗茶输赢的关键，除了乳花与茶色，更在于，水脚一线争谁先，就看谁的茶沫咬盏时间更久，谁就胜出。"

两位姑娘的茶艺精湛高超，旗鼓相当。

喧哗声此起彼伏，郑雅南与孙若熙同时探头，睁大眼睛审视对方的茶盅。

俩人盅中的沫花正在慢慢退去。

郑雅南的脸色倏地黯淡。

王楚嫣举棋不定，好像，孙姑娘的水脚略胜一点点？

"王姑娘快说啊! 谁赢了？"

"要公正!"

"嗤，她是孙姑娘的好姐妹，能公正吗？"

"看她怎么说？!"

压力全落到了王楚嫣身上。

蓦然，孙若熙站起拍掌。

"哎呀，我输了!" 她撇撇嘴，还没等别人凑近看清，举杯饮了几口茶，"好渴。"

继而，孙若熙对着郑姑娘，像江湖侠女似的抱拳道:"郑姑娘的茶艺出神入化，果然名不虚传。" 又看向王楚嫣，露齿笑道，"姐姐辛苦了，你的讲解条理清晰，恰到好处。"

少顷，堂内赞声不绝，仕女们抢着祝贺郑姑娘获胜。

郑雅南的眸光闪过短暂的惊讶，徐徐抬起头，不动声色地微笑环视。

"孙姑娘也是顶尖高手，雅南佩服。" 郑雅南恭维后，对众人道，"点茶之艺，从碾茶、罗茶、侯汤、熁盏、到调膏、注汤击拂，每一步都至关重要，所用器皿亦十分讲究，这便是茶道风雅，也幸得官家推崇，他是当今最热爱，且最卓越的茶道之神，无人能及。"

郑雅南很识大体地说完，转身也朝王楚嫣客气道:"方才王姑娘的讲解很精彩，多谢。"

眼见东道主对王楚嫣的认可，那些说闲话的仕女看着妒嫉，却也不好继续造次。

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经此游戏，众人意犹未尽，郑姑娘遂命茶坊将小龙团点茶，分与各位饮之。

"孙姑娘的分茶技艺，可否也让大家见识下？"

见郑姑娘诚心邀请，孙若熙爽快答应。

分茶，又名"汤戏"或"茶百戏"，是在茶汤表面化出物象，如禽鸟、虫鱼、花草之类，纤巧如画，须臾即散，乃神乎其神的一种茶艺。曾经有位福全和尚便是分茶高手，据说他能注汤幻茶，成一句诗。

这些孙姑娘也拿手，有时会在自家酒楼演示，吸引顾客。

她娇气地请求赵浅真给捏了捏小手臂，歇了会儿，便精神抖擞地开始表演。

孙姑娘以点茶的步骤，一直到注汤击拂，随后执一把银茶匙，在茶汤表面疾速作画，须臾，一副"荷叶游鱼"现于小小的茶盏之中。

眼见为实，仕女们大声喝彩，恳请孙姑娘继续，连茶博士们也竞相围观。

就在众人兴致勃勃地欣赏分茶时，郑雅南走近王楚嫣，耳语道:"王姑娘，请过来下，我有些话想私下与你说。"