根据颜色的深浅,尹秋池把这些花蜜分成了“微辣”、“中辣”、“重辣”、“变态辣”四个等级。
中辣和微辣的分量特别多,尹秋池取出一部分,把它们和莓果煮在一起,调成了更特别的酸甜辣。
也许什么时候会找到芥末的替代品。尹秋池真的很喜欢收集不同味道的酱料。
有了这个酱就不得不吃一些炸物了。
这里最常见的肉食就是鱼虾和禽类,都是非常适合油炸的食材。
小鱼儿裹上面糊,大虾去壳缠上面条,通通下入油锅。
油温控制的精确,在最合适的时间把它们一把捞出。还要复炸一遍,让已经定型的外壳变得更酥脆、更金黄诱人。
祁安闻到香味就放下手中织了一半的布,跑到尹秋池旁边盯着看。
很多人不喜欢在做饭的时候被盯着,但尹秋池动作老练,根本不会因为别人的观看产生压力。
哪怕是最顶级的厨神,看到他的动作也会被震撼。
精确、流畅。
祁安很喜欢他这样专注的神情,仿佛一呼一吸间充满对食材的敬意。
虽然尹秋池知道自己极有天赋,但老练的动作背后仍然是千万次的练习。
炸鱼和炸虾盛进盘子里,祁安的口水都要流出来了。
“这个虾上面一圈一圈的缠着什么,好漂亮啊!”
确实漂亮,极细面条被炸的金黄,没有一根被炸过头,都是完美的颜色。整只炸虾保持着虾微微弯曲的形态,红色虾尾露出来,给这虾增添了一丝可爱。
“是面条。”尹秋池回答,“你尝一下。”
入口才能发现,这炸虾不仅漂亮味道更是一绝。
面条不仅颜色是完美的金黄色,味道更是酥脆。有些炸物硬到划伤上牙膛,这虾却是脆的一抿就掉渣。
沾上解腻的甜辣酱,美味更上一层。
祁安狼吞虎咽,尹秋池怀疑他到底有没有尝到味道。
还剩下一些小虾,尹秋池把它们都倒进面糊里,直接做成炸虾饼。
还有一些大鱼,这些大鱼肉质就比较柴了,不管是炖是炸都难以入味。
但尹秋池相信没有错误的食材,只有错误的做法。
这些大鱼虽然肉质好,但是刺却很少,正适合来做炒鱼毛。
炒鱼毛是赫哲族的传统美食,鱼毛口感独特营养价值丰富,且便于储存。
这道菜要通过蒸炒等程序,将鱼肉的水分完全逼出来,使其变得干燥蓬松,像动物的细毛一样纤细卷曲,所以名叫炒鱼毛。
将大鱼蒸熟,挑出中间的脊椎骨和大刺,炒鱼毛最关键的步骤就要开始了。
倒一些油润润锅,将鱼肉倒入锅中,要一刻不停的翻炒,防止粘锅。尹秋池和祁安轮流炒了好久,直到颜色变得金黄,撒上调料,现在可以隔一会儿翻炒一遍了。
等到颜色更深一些,才算炒好了,炒好的鱼毛根根分明,口感酥脆,尹秋池调味放的不多,因为炒鱼毛就是要保留鱼本身的味道。这一点调味下去,激发了鱼本身的味道,又不会喧宾夺主,极其鲜美,拌到饭里正合适。
尹秋池的归来受到伐木队的热烈欢迎。
几天没见,只能啃着馒头大饼度日的人们对盒饭的热情高涨到惊人的程度。
等到他拿出炸物盒饭,欢迎声又上了一个层级。
金黄的炸鱼、酥脆的千丝万缕虾,松软的炒鱼毛拌上米饭,再按照他们的喜好挑选辣度,红色的湿润酱汁淋上去。
众人爆发出:“哇——”的惊叫。
他们早就闻到了,这是一份充满油炸香气的盒饭,可是真的用眼睛看到时,这刺激又完全是另一个等级了。
原本无法想象的美味在眼前具象化。
是这个!只有这么漂亮的盒饭才能配得上这么强烈的香气。
然而等到他们拿到这盒饭,却是都住了嘴。
实在是太太太香了啊!
有一个说法是:如果大家吃饭时都夸厨师做的好,那说明厨师做的可能不怎样,如果大家都不出声,才是忙着吃饭,没工夫说话。
大部分人都吃了两三份,还好尹秋池早有预料,今天做的盒饭也是之前的两倍。
直到大家真的吃到撑的动不了,才呆在餐车附近跟他们俩聊天。
“好撑、好撑!我在这歇一会儿!”
“这拌在饭里的毛毛是什么?可以单独买吗?”
“哎,老板,你知道那个李大去哪里了吗?之前被查出来他给我们下毒!可惜让他给跑了!”
尹秋池:“呃……”
祁安抢答:“已经被我们抓到了!”
众人发出:“哦?”的声音,祁安很满意,开始滔滔不绝的讲他们怎么遇到了李大,并且英勇的抓住他们。
“李大的餐厅也被查封了?”祁安难掩喜悦,眼睛笑的弯弯的,“太好了!”
他们热火朝天的聊着天,没发现一只小鸟飞进餐车里,直冲尹秋池而去,疯狂抓他的头发。
“哎!”尹秋池吓了一跳,“什么东西!”
祁安终于注意到这边的情况,他一把把鸟揪下来,却发现鸟腿上绑着一张字条。
这不是季明明的鸟吗!
祁安赶紧解开字条,看了一眼:“不好!”
“季明明和田笑被抓走了!”