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厨房里翻来覆去都是那老几样：腌肉、野菜和土豆，其中最不缺的就是土豆。

哪怕柯长仪有系统提供的上百种土豆的做法，他现在也碰都不想碰土豆。

“看来必须得抽时间种新的农作物，还要定期去牧场取活禽。”柯长仪说。

星茶还在养伤，他伤虽然好的差不多了但依旧需要营养，所以柯长仪还是在矮子里面拔萝卜，挑挑拣拣了一些比较有营养的食物出来。

突然，他想起了从襄坡集市里兑换的东西——一进门他就跟反叛军的人开始商量局势，那包东西也被他随手放在了门口。

他走到门口去翻找包袱里的东西，拿出了好几个水灵灵的白萝卜和一罐鲜牛奶。

白萝卜是野生的，卖种子的摊主提供的种子里面也有白萝卜，他可以先试一试兽星白萝卜的口感，再决定种子需不需要改良。

鲜牛奶则是他这包袱里面最贵的东西。

兽人没有畜牧圈养牲畜的习惯，他的牧场里暂时也没有奶牛，这罐鲜牛奶是外出打猎的兽人偶遇奶牛，本来打算挤回来给自己幼崽喝，但柯长仪给的实在太多了。

什么家庭鲜牛奶用腌肉换啊？

“直接给星星喝，还是做成甜品？”柯长仪问弹幕。

弹幕也目睹了柯长仪用肉换牛奶这一壮举，明白这牛奶贵，然后纷纷开始讨论起了馊主意。

【幼崽喝奶是天经地义！星崽喝奶更是萌得我下奶！】

【诶！我有一个想法，主播你等星崽醒来直接喂，说这是你下的奶，看它什么反应。】

【楼上是不是又走错频道了？】

还好还是有正经人提出建议的：

【做成甜品吧，感觉星崽平时吃的东西跟主播你差不多，不是普通的崽崽。】

柯长仪觉得也是，星星肯定不是普通的幼崽，而且好不容易得到的牛奶直接喝也有点浪费，不如做成甜品。

“行，那就做双皮奶和姜撞奶。”

刚好这两样东西的原料厨房里也有。

柯长仪把腌肉用温水洗干净，切片丢在锅里跟白萝卜一起随便做个白萝卜腌肉汤。

然后就开始处理这罐鲜牛奶。

制作双皮奶和姜撞奶的过程很简单，只需要糖、牛奶、姜和鸡蛋。柯长仪打算先做姜撞奶，因为双皮奶需要加热的时间更长，过程也更麻烦。

趁着柯长仪做白萝卜腌肉汤的时间，弹幕开始寻找这两款甜品的制作方法，当然结局依旧是一无所获。

柯长仪则让系统在他脑内播放制作方法——有些临时起意决定的食物，制作方法他也只比弹幕早知道那么几分钟。

成不成功全靠命。

“这两种甜品的制作原理都跟蛋白质有关，姜撞奶特别简单，就是利用生姜让蛋白质水解，然后再冷却凝固形成类似布丁的状态。”柯长仪说。

他这么一解释，弹幕似懂非懂。

“双皮奶则是依靠加热让蛋白质发生变性，在最上层形成一层奶皮，再通过加入蛋清跟牛奶混合，最后使蛋白质凝固。”

柯长仪简述了大概的原理，然后就开始实际操作，他先是把厨房里的生姜榨汁倒进碗底，再把刚才就用水浴加热的鲜牛奶倒进碗里。

“这碗牛奶已经放过糖，味道应该刚好。牛奶和姜汁比例大概是十比一，根据口味而定。”柯长仪说。

做完这一切后，他把碗一放就去分离蛋清和蛋黄，留下满脸问号的观众。

【这就完了？】

【这就撞上了？？】

【这就姜撞奶了？？？】

柯长仪：“对，完了，。”

其实他也有点疑惑，但系统提供的食谱一般不会有差错，而且姜撞奶的原理也很简单，应该不会翻车。

“做双皮奶最麻烦的就是它上面的一层奶皮，”柯长仪把加盖蒸了十分钟的鲜牛奶取出来，“比较简单的方法就是加热到快要沸腾后静置冷却，等待最上面那一层奶皮凝结。”

说完，他直接把蒸好的牛奶放在窗边吹风加速冷却。

等待凝结的过程里他顺便开始给白萝卜腌肉汤里调味。

白萝卜差不多已经熟了，柯长仪夹了一块发现入口清甜回甘，看来种子不需要大的改良。

腌肉的烟熏淡淡烟熏味给白萝卜带上奇特的风味，是一道很清淡的汤。所以柯长仪先往里放了盐，然后切了点姜丝放进去慢慢熬煮。

做完这一切，双皮奶表层的奶皮已经凝结，柯长仪小心翼翼把奶皮下已经冷却的牛奶倒出，只留一点牛奶以免奶皮粘在碗底。

“不新鲜的蛋清有点奶腥味，一般这种情况可以多往蛋清里面加一点糖。”

柯长仪用的鸡蛋是新鲜的，但他还是往里放了两勺糖，他喜欢甜一点的甜品。

把倒出来的牛奶跟蛋清混合均匀，在混合的过程中产生了些气泡，一般这个时候需要用到滤网过筛，但现在没这个条件，柯长仪就直接放在桌面震了两下，把气泡震出来。

“然后沿着碗边缘，随便找根筷子引流倒回碗里，注意一定不要弄破那层奶皮。”柯长仪说。

随着注入的牛奶越来越多，奶皮被撑起来恢复了最初的样子。然后把碗盖上放锅里蒸，依旧蒸到牛奶沸腾的临界点取出。

“这一步是为了蒸熟蛋清，蛋清跟牛奶混合冷却后就能凝固。”

几分钟后柯长仪估摸着牛奶也该沸腾了，就直接端出来冷却。

为了加快冷却，柯长仪把碗放在冷水里散热，然后再准备果干果酱和坚果剁碎，打算放在双皮奶上。

剁果干的响声和白萝卜清甜的香味又把星茶引进厨房，他看上去像是睡迷糊了，四只爪子软软得跟面条一样。

“嗷——”

柯长仪连忙放下菜刀洗手，擦干净水后才把星茶抱起来。